錦織圭が食す「ノドグロ」ってなに?

テニスプレーヤー錦織圭選手がジャックスカードのCMで食している「ノドグロ」って、一体なんなのでしょう?

 

「ノドグロ」はアカムツの呼称で、地域により呼び名に違いがある。錦織圭選手の出身地島根県では「ノドグロ」と呼ばれています。。

「白身のトロ」と呼ばれるほど、脂がのり濃厚な旨みと上品な味わいで食通に絶賛されるほどで、「どっちの料理ショー」のようなグルメ番組や旅番組に取り上げられることもしばしば。それに加えて漁獲高が少なく、入手困難な高級魚です。

 

食してみたい方は、島根県(浜田市がおすすめ)に足を運ぶと、焼き物や煮物などいろんな料理を食すことができそうです。

 

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